"The truly historical character – also and perhaps even above all from the point of view of civil, social and ethical history: “national identity”, as we would say today – of Camporesi's reading of Artusi is particularly highlighted and, so to speak, summarised in the famous statement by Camporesi that “”'Science in the Kitchen'“ did more for national unification than ”'I Promessi Sposi . Artusi's tastes, in fact, succeeded in creating a code of national identification where Manzoni's stylistic and phonetic features failed."

"Ma cos'è mai la storia, diceva spesso don Ferrante, senza la politica? Una guida che cammina, cammina, con nessuno dietro che impari la strada, e per conseguenza butta via i suoi passi; come la politica senza la storia è uno che cammina senza guida."

"Ma la pratica generale ha voluto che [la condizione di non dir nulla a nessuno] obblighi soltanto a non confidare il segreto che ad un amico egualmente fidato, e imponendogli la condizione medesima. Così d'amico fidato in amico fidato, il segreto gira e gira per quella immensa catena, tanto che giunge all'orecchio di colui o di coloro a cui il primo che ha parlato intendeva appunto di non lasciarlo giunger mai."

"È uno de' vantaggi di questo mondo, quello di poter odiare ed esser odiati, senza conoscersi."

"All'avvocato bisogna raccontar le cose chiare: a noi tocca poi a imbrogliarle."

"Non sempre ciò che vien dopo è progresso."

"Vaghe Ninfe del Po, Ninfe sorelle, E voi de' boschi e voi d'onda marina E voi de' fonti e de l'alpestri cime."

"No man in the world was ever born with a greater genius and more qualified for epic poetry."

"I found that I had an affinity with writers like Ariosto and Tasso, at least to the extent of loving their poetry. (“Those allegories of Ariosto and Tasso were in some ways very futuristic with those fantastic voyages-they were almost like science fiction without the science.”) Of course they didn't really have science to use. But they had a similarly disciplined imagination."

"The most excellent of modern poets, ... whom I reverence next to Virgil."

"The day of fortune is like a harvest day, We must be busy when the corn is ripe."

"It is the fortunate who should extol fortune."

"Fortune rarely accompanies anyone to the door."

"Cogliam d'Amor la rosa: amiamo or quando Esser si puote riamato amando."

"Deh mira (egli cantò) spuntar la rosa Dal verde suo modesta e verginella; Che mezzo aperta ancora, e mezzo ascosa, Quanto si mostra men, tanto è più bella. Ecco poi nudo il sen già baldanzosa Dispiega: ecco poi langue, e non par quella, Quella non par che desiata innanti Fu da mille donzelle e mille amanti.'Così trapassa al trapassar d'un giorno Della vita mortale il fiore, e 'l verde: Nè, perchè faccia indietro April ritorno, Si rinfiora ella mai, nè si rinverde."

"Giace l'alta Cartago; appena i segni Dell'alte sue ruine il lido serba. Muojono le città, muojono i regni; Copre i fasti e le pompe arena ed erba; E l'uomo d'esser mortal par che si sdegni: O nostra mente cupida e superba!"

"Chè sovente addivien che 'l saggio e 'l forte Fabbro a se stesso è di beata sorte."

"Ha sotto i piedi il Fato e la Natura, Ministri umíli, e 'l moto, e chi 'l misura."

"Dal sonno alla morte è un picciol varco."

"Chè 'n parte troppo cupa, e troppo interna Il pensier de' mortali occulto giace."

"Chè nel mondo mutabile e leggiero, Costanza è spesso il variar pensiero."

"Chi la pace non vuol, la guerra s' abbia."

"Ei che modesto è sì, com'essa è bella, Brama assai, poco spera, e nulla chiede."

"Canto l'arme pietose e 'l capitano che 'l gran sepolcro liberò di Cristo."

"Perduto è tutto il tempo Che in amar non si spende."

"Che quant' era più ornata, era più brutta."

"I found that I had an affinity with writers like Ariosto and Tasso, at least to the extent of loving their poetry. (“Those allegories of Ariosto and Tasso were in some ways very futuristic with those fantastic voyages-they were almost like science fiction without the science.”) Of course they didn't really have science to use. But they had a similarly disciplined imagination."

"But in a farther age shall rise along The banks of Po two greater still than he; The world which smiled on him shall do them wrong Till they are ashes, and repose with me. The first [Ariosto] will make an epoch with his lyre And fill the earth with feats of chivalry: His fancy like a rainbow, and his fire, Like that of Heaven, immortal, and his thought Borne onward with a wing that cannot tire; Pleasure shall, like a butterfly new caught, Flutter her lovely pinions o'er his theme, And Art itself seem into Nature wrought By the transparency of his bright dream."

"Ordina l'uomo e Dio dispone."

"Quanto più su l'instabil ruota vedi Di Fortuna ire in alto il miser uomo, Tanto più tosto hai da vedergli i piedi Ove ora ha il capo, e far cadendo il tomo."

"Né spegner può, per starne l'acqua, il fuoco, Né può stato mutar, per mutar loco."

"Che l'uomo il suo destin fugge di raro."

"Natura il fece, e poi roppe la stampa."

"Bene è felice quel, donne mie care, Ch'essere accorto all'altrui spese impare."

"Ingiustissimo Amor, perché sì raro Corrispondenti fai nostri desiri? Onde, perfido, avvien che t'è sì caro Il discorde voler ch’in duo cor miri?"

"Quel che l'huom vede Amor gli fa invisibile E l'invisibil fa vedere Amore."

"Che per amor venne in furore e matto, d'huom che si saggio era stimato prima."

"Le donne i cavallier, l'arme, gli amori, Le cortesie, l'audaci imprese io canto."

"Some years ago, an American psychologist, Abraham Maslow, felt the same kind of instinctive revolt against the 'atmosphere' of Freudian psychology, with its emphasis on sickness and neurosis, and decided that he might obtain some equally interesting results if he studied extremely healthy people. He therefore looked around for the most cheerful and well-adjusted people he could find, and asked for their co-operation in his studies. he soon discovered and interesting fact: that most extremely healthy people frequently experience of intense affirmation and certainty; Maslow called these 'peak experiences.' No one had made this discovery before because it had never struck anyone that a science calling itself 'psychology' and professing to be a science of the human mind (not merely the sick mind), ought to form its estimate of human beings by taking into account healthy minds as well as sick ones. A sick man talks obsessively about his illness; a healthy man never talks about his health; for as Pirandello points out, we take happiness for granted, and only begin to question life when we are unhappy. Hence no psychologist ever made this simple and obvious discovery about peak experiences."

"Woe to him who doesn't know how to wear his mask, be he king or pope!"

"Anyone can be heroic from time to time, but a gentleman is something which you have to be all the time. Which isn't easy."

"E non le sembra già questa un'opinione?"

"Così è (se vi pare)"

"I love you and, because I love you, I would sooner have you hate me for telling you the truth than adore me for telling you lies."

"What evil is there in seeing a man possess a woman? Why, the beasts would be more free than we! It seems to me that that which is given us by nature for our own preservation ought to be worn round the neck as a pendant and in the hat for a medal."

"I am a free man, I do not need to copy Petrarch or Boccaccio. My own genius is enough. Let others worry themselves about style and so cease to be themselves. Without a master, without a model, without a guide, without artifice, I go to work and earn my living, my well-being, and my fame. What do I need more? With a goose quill and a few sheets of paper I mock the universe."

"Yes, let us love winter, for it is the spring of genius."