"Les Plaisirs de la Table, chez cette Nation heureuse, sont au rang des Plaisirs ordinaires & communs: tout le monde est accoutumé ici à faire bonne chére. Ils la font consister principalement dans leurs differens Poudins, dans les Guldenpepins, qui sont une excellente sorte de Pommes reinettes, dans les Huitres vertes, qui sont délicieuses, & dans le Bœuf roti, qui fait le grand plat, fur la Table du Roi, aussi bien que fur celle de l'Artisan; il n'est point rare de voir de ces piéces de Bœuf de vingt jusques à trente livres, & on en voit même de trentrente jusques à quarante: c'est comme le Signe de la Prospérité & de l'Abondance génerale des Anglois."