"Les Chiens de ce Païs sont, je crois, ce qu'il y a au monde de plus brave, &, si cela se peut dire, de moins fanfaron. Ils n'aboient, ni ne mordent personne; & se batent jusques à la Mort contre les Taureaux, contre qui on les fait battre, toûjours sans aboier & sans crier. Quelquefois on voit de ces Chiens, ayant la jambe caffée, se trainer pour retourner à la charge. On assure qu'il y en eut un, du tems du Roi Charles Second, qui tua un Lion, & que, d'expérience faite, ceux qui sont de bonne race se laissent couper les quatre jambes l'une après l'autre sans lâcher prise. Si j'osois, je dirois volontiers, qu'il y a de la conformité en bien des choses entre les Anglois & leurs Dogues. Les uns & les autres sont taciturnes, têtus, paresseux, ne pouvant suportër la Fatigue, nullement querelleux, mais intrépides, s'acharnant au Combat, paroissant insensibles aux Coups, & ne pouvant se séparer."