Koch

""Mich hat er zum Glück bis jetzt ungeschoren davonkommen lassen. Er ist freundlich, lobt mich nicht überschwänglich. Ich werde von ihm aber auch nicht verrissen." – über Wolfram Siebeck in der Sendung von Johannes B. Kerner (ZDF), 23. September 2005"

"Es ist ein extremes Land, mit großen regionalen Unterschieden in der Kultur, in der Landschaft, in der Küche. Auch die Bandbreite zwischen wunderbaren Menschen und Vollidioten scheint mir nirgendwo größer."

"Es ist schön dem Zeitgeist zu folgen. Schöner ist es aber eine Antwort darauf zu haben."

"Inzwischen trinken die Frauen die harten Schnäpse. Die Männer trinken den Likör."

"Kinder sind es, welche die Welt vorwärtstreiben, egal, wie alt sie sind."

"Maultasche muß Maultasche bleiben und da gehört kein Lachs oder sonstiger Zeitgeist hinein."

"Ohne Hirn kein Schmack und umgekehrt."

"Wo Wein wächst, da ist auch die Lebensfreude größer."

"Der Gast ist der natürliche Feind des Kochs."

"Einem optimalen Ausgangsprodukt zur höchsten Geschmacksentfaltung zu verhelfen, das ist der Antrieb meiner Leidenschaft."

"Gulasch mit Zwiebeln vom Vortag? Können Sie wegschmeißen. Ich unterstütze Qualität, nicht Faulheit."